Grand pain plat levé, cuit au four, garni avant cuisson (le plus souvent de zaatar mélangé à l’huile d’olive, parfois de fromage, viande ou légumes), puis plié ou roulé. Spécialité libanaise.
Dans le roman
Nous achetâmes un man’ouché au zaatar chez un Libanais, à quelques rues de là, et mangeâmes notre galette en marchant, croquant dedans chacun à notre tour. Chap. XVIII.
Je me souviens de ton visage ébloui devant la robe à sequins, du man’ouché que nous avons dévoré, du merle chantant dans la forêt vosgienne. Chap. XXVIII.