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Cuisine
Cuisine
du monde
Chapitres
XXXVIII
Galette de pommes de terre râpées frite.
Dans le roman
Toujours en maître d’hôtel, Aisling pointait tour à tour les cinq pétales : « Skordalia : granuleux de chou-fleur interdit et de pomme de terre du jardin d’Eden embrassé aux amandes. Leviva : entrelacement braisé de franges de roseval et languettes de liliacées caramélisées, couronné de son nuage de labneh en rêverie acidulée. » Chap. XXXVIII.
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