Plat maghrébin à base de poivrons, d’oignons et de tomates mijotés, relevés d’épices, dans lequel on poche des œufs ; servi brûlant à même la poêle.
Dans le roman
Une serveuse apporta, dans un poêlon en fonte, la shakshouka, le plat chaud que j’avais choisi : deux œufs pochés dans un mijoté de tomates aux épices sur lesquels étaient tombées quelques feuilles de coriandre. Chap. XXXVIII.
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