Relish ou ragoût très relevé à base de légumes (tomates, carottes, poivrons, parfois haricots). Spécialité d’Afrique du Sud.
Dans le roman
Dans des coupelles en terre cuite qu’elle a peintes à la main de motifs tribaux, Édith a dressé des pyramides de chakalaka, un mélange de haricots, de tomates et de légumes, relevé de piment et d’épices. Dans chaque bouchée, on entend les tam-tam des fêtes de villages : chants et danses de feu dans la sueur de la nuit. Chap. XLI.
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